CAPÍTOLS DE CUINA MALLORQUINA

CAPÍTOLS DE CUINA MALLORQUINA

Editorial:
DOCUMENTA BALEAR
Any d'edició:
idioma:
Català
Matèria
Gastronomia. Cuina. Nutrició
ISBN:
978-84-16163-19-9
Pàgines:
178
Enquadernació:
Otros
Disponibilitat:
Disponible en 1 setmana

16,00 €
Comprar

L?art i la tècnica de preparar els aliments no són una casualitat. L?aparició d?un plat a taula és el darrer pas d?un camí sovint llarg i condicionat per factors molt diversos. És el resultat actual dels canvis experimentats en les maneres de modificar uns productes alimentaris. Representa la conclusió temporal d?una tasca intel·lectual complexa i específica de cada cultura culinària, a la qual proporciona la solució més eficaç i que millor complau el comensal.

Aquest llibre vol donar notícia de l?evolució d?alguns plats de la cuina que s?ha fet i encara es fa a Mallorca. Cada un té una biografia pròpia, formada pel procés d?aprofitament més eficient i agradós dels recursos disponibles en determinades circumstàncies de la nostra història. Constitueixen mostres ben significatives de l?adaptació dels nostres avantpassats als canvis i circumstàncies que s?han produït en el medi ambient. L?habilitat que demostraren en convertir els productes naturals en un menjar profitós i agradable al paladar, manifesta algunes de les solucions més decisives del seu enginy i capacitat de manejar l?entorn de manera favorable. Els resultats dels èxits d?aquestes experiències són els que han donat lloc a la creació dels plats així com ara els coneixem.

Altres llibres de l'autor

  • LA CUINA EN TEMPS DE RAMON LLULL
    Titulo del libro
    LA CUINA EN TEMPS DE RAMON LLULL
    CONTRERAS MAS, ANTONI
    El singular i atractiu personatge que va ser Ramon Llull, perd importància quan es contempla la gegantina obra sorgi...
    Disponible en 2 setmanes

    28,00 €