LA QUÍMICA DE CADA DIA

LA QUÍMICA DE CADA DIA. COM LA QUÍMICA ENS AJUDA A COMPRENDRE LA CUINA I MOLTES ALTRES COSES

Editorial:
UNIVERSITAT DE BARCELONA
Any d'edició:
idioma:
Català
Matèria
Química
ISBN:
978-84-475-3974-1
Pàgines:
268
Enquadernació:
Otros
Disponibilitat:
Disponible en 10 dies

23,00 €
Comprar

Els additius alimentaris comporten un risc per a la salut? El cafè, com més intens més cafeïna conté? Quins són els perills del microones? Les ecoboles, renten o no? Si podem obrir una ampolla de cava, per què no convé destapar una olla de pressió? Què són les antibombolles? Valen la pena, els cotxes híbrids? Es pot desconstruir, una pintura de Miró? La química té respostes per a totes aquestes preguntes i moltes més. Amb un estil planer i humorístic, Claudi Mans aplega a La química de cada dia una vintena d?articles que tracten temes molt diversos sobre la química i la ciència dels aliments i la cuina, relligats amb un mateix fil: la voluntat d?ajudar a comprendre fenòmens i situacions de cada dia.